Agar Awet, Lakukan 8 Cara Ini Supaya Daging Kurban Tetap Segar!

1. Bersihkan Daging

© Diadona

Setelah menerima jatah daging kurban, segera bersihkan kotoran yang menempel pada permukaan daging. Harus benar benar bersih dari debu atu lendir, ya! Karena jika debu dan lendir masih menempel akan mempercepat proses pembusukan daging.

Usahakan untuk tidak mencucuinya dengan air dan hanya membersihkannya dengan lap saja sampai lendir dan debu benar-benar hilang.

2. Potong Daging Menjadi Beberapa Ukuran yang Kecil

© Diadona

Kamu juga bisa memotongnya menjadi ukuran kecil sebelum disimpan. Cara ini efektif untuk memperkecil risiko bakteri berbahaya menempel di permukaan daging.

Selain itu, dengan memotong menjadi ukuran yang lebih kecil akan memudahkan kamu dalam mengambil daging yang akan kamu olah.

3. Keringkan Dulu Sebelum Disimpan

© Diadona

Jika kamu selesai mencuci daging, jangan langsung dimasukkan ke dalam kulkas. Keringkan terlebih dahulu menggunakan lap hingga benar benar bersih. Namun, alangkah baiknya jika kamu memang tidak mencucinya dengan air. Karena air justru bisa mempercepat proses pembusukan pada daging.

4. Segera masukkan kulkas

© Diadona

Nah, setelah menerima daging kurban, alangkah baiknya memang langsung melakukan tiga tahap sebelumnya untuk segera dimasukkan ke dalam kulkas. Jangan lebih dari dua jam berada di suhu ruangan.

Sebagai tips tambahan, jangan masukkan daging langsung ke dalam freezer. Masukkan dulu ke bagian chiller yang bersuhu sekitar 4 derajat celcius. Hal ini agar kualitas daging tetap terjaga.

5. Jangan Campur Daging dalam Satu Tempat dengan Makanan Lain

© Diadona

Hal ini penting karena beberapa jenis daging seperti ikan, ayam dan sapi punya tekstur dan masa simpan yang berbeda. Selain membuat daging rusak, mencampurnya dengan jenis makanan lain akan merusak aroma daging sehingga memiliki bau yang tidak sedap.

6. Pisahkan dengan Jeroan

© Diadona

Jeroan memiliki aroma yang lebih tidak sedap. Jangan campur jeroan dengan daging segar. Hal ini akan membuat aroma daging segar menjadi kurang sedap jika dicampur dengan jeroan.

7. Kenali masa ketahanan daging

© Diadona

Kamu perlu mengenali masa ketahanan daging. Menyimpannya dalam freezer nggak serta merta bikin daging awet selamanya. Daging yang disimpan dalam freezer bersuhu -17 derajat celcius hanya bertahan selama 4 bulan. Berbeda dengan daging ikan yang bisa bertahan 6 bulan dan ayam bisa bertahan 1 tahun dalam suhu tersebut.

8. Jangan Gunakan Kantong Kresek

© Diadona

Mungkin ini yang sering kita remehkan. Ketika menerima daging kurban dalam kantong kresek kita akan langsung menyimpannya begitu saja. Alangkah baiknya untuk melakukan beberapa proses di atas dan mengganti kantong kresek dengan plastik food grade yang transparan.

Kresek biasa kurang rapat untuk menyimpan daging. Hal ini yang akan menyebabkan freezer burn. Freezer burn membuat daging mengeras dan kualitasnya berkurang.