Ada resep ambal terasi matang, mentah, sambal dengan pete, teri dan bahan lainnya
Sambal terasi adalah salah satu variasn sambal nusantara favorit banya orang. Seperti namanya, resep sambal terasi menggunakan terasi untuk penambah rasa gurih, warna kecoklatan dan aroma khas terasi. Dan yakin deh, setiap rumah pasti punya racikan baha dan cara membuat sambal terasi masing-masing.
Dalam resep sambal terasi, biasanya nih bahan-bahannya digoreng sebentar dengan menggunakan minyak bekas menggoreng lauk untuk meningkatan rasa dan aroma sambal. Penggorengan dilakukan hanya sebentar saja agar tidak gosong dan pahit. Trus agar aroma terasi makin terasa, terasi disangrai sebentar di wajan tanpa minyak.
Buat sambal istimewa dengan resep sambal terasi berikut ini ya!
1 dari 5 halaman
Resep Sambal Terasi Pedas dan Gurih
© Diadona
Racikan bahan dan proses yang pas dalam resep sambal terasi membuat hidangan ini terasa sangat istimewa.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 25 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat (belah empat)
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Jeruk limau, secukupnya
- Penyedap atau kaldu ayam bubuk
- Minyak goreng
Cara membuat :
- Bersihkan dan goreng cabai rawit, cabai merah, bawang putih, tomat dan bawang merah.
- Haluskan bahan-bahan yang telah digoreng. Kemudian tambahkan garam, gula, terasi dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Kemudian haluskan kembali.
- Koreksi rasa sambal, kemudian tambahkan perasan air jeruk limau secukupnya.
- Sajikan sambal terasi bersama lauk, nasi putih hangat dan taburan bawang merah goreng di atasnya. Selamat makan!
2 dari 5 halaman
Resep Sambal Terasi Segar
© Diadona
Resep sambal terasi segar menggunakan bumbu-bumbu yang tidak digoreng terlebih dahulu, cocok banget nih untuk teman makan lalapan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 1 buah tomat berukuran besar
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- ½ ruas jari terasi udang
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat :
- Bersihkan kemudian ulek cabai merah merah dan cabai rawit hingga halus, tingkat kehalusan menyesuaikan selera.
- Tambahkan bawang merah dan bawang putih, dan usahakan jangan terlalu halus saat menumbuk.
- Potong tomat menjadi beberapa bagian, dan ulek jadi satu dengan sambal. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Tambahkan terasi yang sudah dibakar terlebih dahulu. Tes rasa.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
3 dari 5 halaman
Resep Sambal Terasi Teri Medan
© Diadona
Penambahan teri medan pada resep sambal terasi di bawah ini bikin rasa dan aromanya makin lezat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 12 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah, potong-potong
- 2 siung bawang putih, potong-potong
- 1 tomat, potong-potong
- ½ sdm terasi
- ¼ sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 50 gram teri medan, goreng hingga kering
- 1 papan petai, potong-potong, goreng sebentar hingga layu
Cara membuat :
- Goreng semua bahan sambal hingga matang.
- Kemudian haluskan dan tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Koreksi rasa menyesuaikan selera.
- Masukkan petai dan teri goreng ke dalam sambal. Aduk-aduk hingga rata, dan sajikan.
- Sambal terasi teri medan siap disantap bersama nasi hangat dan ikan goreng!
4 dari 5 halaman
Resep Sambal Terasi Petai
© Diadona
Pecinta pete wajib banget cobain resep sambal terasi yang satu ini nih!
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 5 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 1 papan petai, kupas dan buang kulitnya
- ¼ sendok teh garam
- ½ gula merah
- 1 blok terasi, bakar hingga wangi
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat :
- Bersihkan dan ulek semua bahan kecuali petai dan minyak sampai halus. Tingkat kehalusan menyesuaikan selera.
- Panaskan minyak, kemudian tumis sambal hingga tercium aroma wangi serta berubah warna
- Tambahkan petai dan aduk-aduk hingga merata.
- Sajikan, dan sambal terasi petai siap menemani makan siang kalian!
5 dari 5 halaman
Resep Sambal Terasi Tempe Penyetan
© Diadona
Untuk menemani makan penyetan, resep sambal terasi satu ini cocok banget loh.
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 2 sendok teh terasi, bakar sampai harum
- 1 papan tempe, iris
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai keriting
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 tomat merah ukuran sedang
- ¼ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula merah
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
- Goreng tempe yang sudah di iris.
- Panaskan minyak, kemudian goreng bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu. Angkat dan sisihkan.
- Haluskan semua bahan yang telah digoreng hingga halus. Tingkat kehalusan menyesuaikan selera.
- Tambahkan terasi, gula merah, dan garam. Ulek kembali dan aduk-aduk hingga rata.
- Tambahkan sedikit minyak sisa menggoreng tempe atau bawang. Aduk dan koreksi rasanya
- Masukkan tempe dan ulek kasar tempe dengan sambal. Sajikan.
- Sambal terasi tempe penyet siap disantap dengan nasi hangat!
Gimana nih Diazens, resep sambal terasi mudah buat diikuti kan? Kalau kalian mau coba yang mana dulu nih?
Penulis: Syafna Nadya Fatmaturrida
